Køkkenchef på Palazzo Diner

About this job

Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner. Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden. Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet. Se mere om os på Instagram: @palazzodiner Ansvarsområder • Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet • Udvikle menuen sammen med ledelsen • Lede, oplære og være mentor for holdet • Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget • Sikre HACCP • Samarbejde tæt med front of house Vi tilbyder • En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø • Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg • Mulighed for karriere- og faglig udvikling • Pension og sundhedsforsikring • Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter • Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt • En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres • Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager • Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund) • Høje standarder for hygiejne og struktur • Fleksibel med aftener og weekender • Engelsk er fint, dansk er et plus Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til recruitment@chowco.dk.